쪽파 썸네일형 리스트형 아빠의 요리 | 쪽파구이를 곁들인 채끝 등심 스테이크 오늘은 스테이크를 소개하려고해요쪽파 구운거 싫어하는 분 없을거에요 ㅎㅎ고기랑도 너무 잘 어울립니다 1. 실온에 30분정도 둬 냉기를 뺀 고기를 2. 소금후추를 뿌려준 고기에 올리브유를 문지르고 3. 잘 달궈진 팬에 각 면당 4분씩 구워줍니다 (레어) 강불로 시어링이 되고 나면 불을 조금 낮춰주어야됩니다시간을 다 채울떄까지 타지 않을 온도 - 고기의 두깨에 따라 다르겠지만 - 면당 4분을 기준으로 +-1분씩 조정하는 방식을 저는 씁니다 - 제가 쓴 고기 두깨 기준 5분 미디엄 레어 - 6분 미디엄... -고기의 두깨가 1cm 정도 얇아지면 4분이 미디엄 레어가 됩니다.. 여러 방법이 있는데 만져보고 뭐하고.. 많이 망해보는 수밖에 없는거같습니다.. (무책임) 아니면 시어링 후에오븐에 구우면 가장 확실하지요.. 더보기 이전 1 다음